Espageti beltzak izokin ketu kremarekin eta ganbekin

Aurreko egunean etxean gozatu nuen. Oraindik biboteak berriz milikatzen ari naiz!! Nire jabeek pastako plater berezi bat prestatu zuten... pasta beltza, izokin ketua.... buahh!!

Pare horrek plater hau izen honekin bataiatu zuten: “Espageti beltzak izokin ketu kremarekin eta ganbekin”.

Errezeta hau prestatzea oso erraza da. Hurrengo osagaiak erabili zituzten (bi pertsonentzat):

200 g. espageti (beltzak)

150 g. izokin ketua

125 ml. esnegaina

6 ganbak (edo otarrainxkak)

Ereinotz hosto bat

Gatza

Olioa

Piperbeltza

Eltze batean ura, gatza eta ereinotz hostoa jarriko dituzue eta, gero, eltzea sutan ipiniko duzue irakiten hasi arte. Memento horretan pasta gehituko duzue eta gutxi gora behera 10 minutuz egosten utziko duzue.

Bitartean, izokin ketua moztuko duzue eta ganbak garbituko duzue (oskola, burua eta hankak gabe). Hori egina dagoenean, zartagin bat jarriko duzue sutan olio koilarakada batekin eta, beroa dagoenean, ganbak gehituko dituzue gatza eta piperbeltz pixka batekin. Minutu pare batez prestatuko dituzue, baztertzen amaituta dagoen bezain laster.

Ganbak prestatzeko zartaginean, esne krema gehituko duzue eta minutu pare batez prestatuko sutan izango duzue. Ondoren, esne krema jarriko duzue irabiagailuaren ontzian eta izokin ketua gehituko duzue, guztia ondo irabiatuz krema homogeneo bat lortu arte.

Ia, ia platera prestatua daukagu, bakarrik aurkeztea falta zaigu, eta hori egiteko, nire jabeek egin zutena proposatzen dizuet:

Gustatzen zaizue? Zaporea... askoz hobeagoa da.

On egin!!

Trikimailu txiki bat: krema hotz geratzen bada, bero dezakezue arazorik gabe ;)

Sari batzuk

Aste honetan sari pilo bat jaso izan ditut, eta hain presente komunikabideetan jaun hori esango lukeen: “harrotasunaz eta asetzeaz betetzen nau”, meh meh meh!!

Jasotako sariak dira:

• “The versatile blog”.  Mila esker a Dolors Germillach-i,  “Pecat capital” arduraduna.
• “Liebster Award”, “One Lovely blog Award” y “Very inspiring blogger Award”. hiru mila eskerrak (sari hirukoitza izateko)  Maria Eugenia Sanz-i, “Las recetas fáciles de María” blogaren arduraduna

Politak dira, ezta?

Beno, sari hauen arauen artean galdera batzuk erantzutea dago, beraz hartara noa:

1.- Zure plater perfektua, zein osagai darama?  Ez dakit, plater perfektua ez daukadalako. Bakoitzak bere osagai magikoa darama.

2.- Gogoratzeko filmak?  Asko gustatzen zait zinema,  beraz bi film oso desberdinak aipatuko dizkizuet gogoratzeko: “Up” eta “La lista de Schindler”

3.- Sukalde klasikoa edo sortzailea? Etxean klasikoa… baina afari batean dastatzeko, agian fusio bat bi hauen artean.

4.- Zure sukaldaririk hoberena? Nire jabea, meh meh meh… ez, ez… agian Isma Prados, ikustea eta sentitzea bere sukaldaritza egiteko eragatik.

5.- Oraindik egin ez duzun bidaia? Atlantikoa gurutzatzea… baina lasai, laster iritsiko da!

6.- Zure osagai fetitxea? Nik ez daukat halakorik, nahiz eta ezinbestekoa den bat izan: oliba olioa.

7.- Sukalde trikimailu bat.  Alberjinia moztea eta gatzatu (edo egosi) hura prestatu baino lehen, horrela olioa aurreztuko duzue.

8.- Zergatik blog bat? Nire jabeen jakintza banatzeko guztien artean.

9.- Zure oheburuko liburua? Orain, Ken Folleteren azken liburua “El invierno del mundo”.

10.- Zure errezetarik hoberena? Hori nire jabeen platerak dastatu dituzten pertsonek erantzun beharko dute

11.- Nork frogatzen ditu zure platerak zure etxean prestatzen diren errezetetan? Nire jabeek frogatzen dituzte haiek prestatzen dituzten errezetak, haien katutxo maitagarriari ez diotelako uzten.

Eta orain “One Lovely blog Award” eta “Very inspiring blogger Award” sarietarako aipatuko ditudan kideak honako hauek dira:

• Recetas de azucar y orégano 
• Las tradiciones de mi famiglia
• La cuina de l'Olga
• Manetes Bones
• Recetas de la abuela Luisa
• Mis Recetas
• La comida de la finca
• Icocina y punto
• La cuina d'una aprenent
• La cocina de la abuela
• Y con tu pan te lo comas

Olagarro entsalada

Azkenaldi honetan eguraldi ona iristen ari da (edo gutxienez, horrek dirudi). Horregatik, gaur entsalada bat proposatzen dizuet, (sendoa, hori bai), hara, entsalada berezi bat afari batean lagunekin gozatzeko.

Entsalada hau epela da eta nire jabe maiteek izen deskribatzaile bat ipini zioten: “Olagarro entsalada”.

Oso, oso erraza da. Begira ezazue, hurrengo osagaiak lau pertsonentzako behar dira:

Olagarro bat (tamaina ertaina – 800 gr gutxi gora behera)

2 patata

Entsalada askotariko poltsa bat

Tipulin bat

Piper berde erdia

Piper gorri erdia

Olioa

Ozpina

Gatza

Piperrauts

Entsalada hau oso erraza da, bakarrik urrats zail bat dauka, olagarroa prestatzea.

Nire jabeek trikimailu bat daukate olagarro biguna prestatzeko. Trikimailu erraza da: olagarroa garbitu ondoren izoztea, gero, noski, hura prestatu baino lehen, desizoztu beharko duzue, hozkailutik aterako duzue 6 edo 7 ordu prestatu baino lehen… hori da, indarkeria gabe (sukaldari batzuen arabera, ostikada batzuk eman dizkiote olagarroari, baina hori niri ez zait gustatzen).

Hasteko, ozpin-olio bat prestatuko duzue. Hori egiteko, tipula eta piperrak txikituko dituzue. Dena txikituta dagoenean, bol batean jarriko duzue gatz apur batekin, eta olioarekin estaliko duzue. Azkenean, ozpina zorrotada bat botako duzue.

Jarraian, presio eltze bat ur askorekin sutan ipiniko duzue. Ura irakite puntura heltzen denean, olagarroa sartuko duzue hiru aldiz (sartu eta atera, olagarroa “sustatzeko”) eta, azkenik, barruan utziko duzue gatza pixka batekin eta patatekin. Eltzea itxi ezazue eta sutan utziko duzue 10 minutuz, eltzetik lurruna irteten hasi arte.

Patatak eta olagarroa eltzetik kenduko dituzue eta patatak xerra lodietan moztuko dituzue, platerean ipintzen piperrauts pixka batekin. Plateren erdialdean entsalada ipiniko duzue eta olagarroa zati txikietan moztuta. Azkenik, apaila ezazue ozpin-olioarekin.

Eta, hau da haiek lortu zuten emaitza:

Zer iruditzen zaituzte?

On egin!!

Izokina papillot

Uste dut noizbait azaldu dizuedala izokina oso gustuko daukadala, ezta? Zalantzarik gabe, izokina nire arrainik gustukoena da. Beno, aurreko egunean, nire jabe maiteek izokin errezeta berri bat prestatzen ustekabean harrapatu nituen eta, ikusi nuena izugarri gustatu zitzaidanez, zuei errezeta hau azaltzea erabaki dut, gustuko izango lizuekeela pentsatu dudalako

Izokin hau papillot erara prestatuta dago, hori bai, patata purea soia ukitu batekin lagunduta. Platera gogoratzen dudan bakoitzean, ahogozoa egiten hasten zait, meh, meh, meh!!

Asko gustatu zitzaidan eta gaur zuekin partekatuko dut. Prestatzeko, hurrengo osagaiak erabiliko dituzue (anoa bakoitzerako):

Izokin zati bat (edo xerra bat)

Patata ertaina bat

Barazkitxoak (alberjinia, kuiatxoa, tipula, azenarioa eta abar)

Gatza

Piperbeltza

Olioa

Soja saltsa

Beharbada korapilatsu irudituko zaizue, baina papillot bat egitea sukaldaritzan dauden gauzarik errazenetariko bat da. Begira ezazue bestela:

Egingo duzuen lehena aluminiozko papereko zati handi bat moztea izango da, zabalduko duzue eta erdi erdian izokina jarriko duzue. Geroago gatza eta piperra pixka bat bota beharko duzue. Arrainaren gainean, xerraz ondo moztutako barazkia ipiniko duzue zuen gustura (nire jabeek ipini zituzten: alberjinia, tipula, kuiatxoa eta azenario pixka bat). Azkenik, gatza eta olioa gehituko dituzue.

Hori eginda daukazuenean, aluminiozko papera tolestuko duzue arrainaren gainean eta alde bakoitza elkartuko duzue. Segidan, alde bakoitza tolestuko duzue hainbat aldiz, pakete hermetikoa utzi arte. Urrats hau oso garrantzitsua da, paketearen hermetismoa ziurtatu behar duzuelako.

Hori eginda dagoenean, egindako paketea labean sartuko duzue 180 gradutara eta han mantenduko duzue aluminioa globo baten itxura lortu arte. Hori lortu duzuenean, izokina eginda edukiko duzue.

Egosten den bitartean, patata ertain bat hartuko duzue, lumatuko duzue eta egostera jarriko duzue. 20 minutu geroago aterako duzue eta plater batean ipiniko duzue soia saltsa zurrusta batarekin. Segidan, sardexka batez zapalduko duzue patata, pure baten antzeko zerbait lortu arte.

Azkenik, bakarrik platera aurkeztea faltako zaizue. Hori egiteko, kontuz joan beharko zarete, aluminioko arraina kentzea arriskutsua delako (paketea baporez beteta dago). Nire jabeek, horrela aurkeztu zuten platera:

 

Huts bat gordetzen dizuet mahaian?

Best Blog saria

Aurreko egunean ustekabe atsegina izan nuen (pasa den urteko amaieran izandako ustekabeen antzekoak) Gèniak, “El receptari” blogaren arduradunak, saritxo bat (edo esker ona) eman zidan, Best Blog saria izenekoa. Jasotako saria honako hau da:

Polita da, ezta? Niri asko gustatzen zait, benetan, ia ia arrain plater on bat bezain beste gustatzen zait, meh meh meh!! Benetan, mila esker Gènia txoko txiki honetan pentsatzeagatik.

Saritxo hau lortzeko arau bi basiko daude, eta hauek dira:

• Galdera-sorta bat hamar galderekin erantzun.
• 20 blog edo web-orrialde aukeratu.

Hemen uzten dizuet galdera-sorta nik eman ditudan erantzunekin batera:

1. Noiztik daukazu blog hau? Duela lau urte baino gehiagotik, 2009ko irailetik hain zuzen ere.
2. Zein da zure errezetarik bisitatuena? Ba… nire alegiazko “tortilla patata”
3. Nola hasi zen zure afizioa janariagatik? Jaten… eta noski, nire jabe maiteek sukaldean gozatzen ikusiz.
4. Afizio honek badauka erlaziorik zuen lanarekin? Nik lan egiten? Meh meh meh!! Ez, ez dauka erlaziorik, soilik denbora-pasa galanta bat da.
5. Noiz erabaki zenuten blog hau egitea? Azken udaren amaieren egunean… pare hori izokin konbinatua plater bar prestatu zuten afaltzeko, eta pentsatu nuen: “Hau jakin behar du jendea!” eta harrezkero hemen nago.
6. Helburua? Apur bat esperimentatzeko eta bestea gutxi jakintza partekatzeko (beno, nire jakintza ez, nire jabe maiteena baizik)
7. Uste duzu informazio gastronomikoa trukatzeko forma ona dela? Bai, noski!! Oraintxe bertan blogak telebista-saioak edo sukaldaritza aldizkariak baino informazio gehiago ematen dute.
8. Parte hartu duzu sukaldaritza lehiaketaren batean beste blog batzuen kontra? Inoiz, katutxo onak bezala, ahal dudanean idazten dudalako, hau da, gauza hoberik egiteko ez daukadanean (luzatzea, miazkatzea, kuluxka egitea eta abar).
9. Ba al daukazute blog egile famaturen bat erreferentzia bezala? Noski baietz, nire jarraitzaile guztiak dira, niretzat, kontuan hartu beharreko idazle famatuak.
10. Zer errezetan egiten ari zarete lan momentu hauetan? Nik lan egiten? Ez dakit ba… Beno, amaitzen dudanean blogan zintzilikatzen dut zuek ikus dezazuen.

Gomendatzen ditudan 20 blogak best blog saria lor dezaten honako hauek dira:

• "Hogar y brasas"
• "Els fogons del pare"
• "Aliño con cariño"
• "Comiditas de la abuela"
• "Cuina diari"
• "Els fogons de l'avia Nuri"
• "Cuina d'una aprenent"
• "La cuina de l'Olga"
• "Dolç i Salat"
• "Cocinando con Tere"
• "Pecat Capital"
• "A mí no me gusta cocinar"
• "Gastronofilia"
• "Un laboratorio en mi cocina"
• "Mi medicina la cocina"
• "De la cocina de Ana"
• "Fórmules culinaries" 
• "Icocina y punto"
• "Comidinas de la abuela"
• "Dulces sanos B&B"