Oroitzen zarete orain dela hilabete batzuk gune honetan
aurkeztu genituen arrautzengatik? Bai, ezta? “Arrautza puskatuak urdaiazpiko
txirbilekin” prestatzeko erabili genuen errezeta primerakoa da, zaporetsua,
erraza, berezia…
Aurreko egunean, etxean pentsatzen geundela, errezetari
buelta bat ematea erabaki genuen, eta urdaiazpikoa itsasoko osagai pare
batengatik aldatzea erabaki genuen. Eta lortu genuen emaitza hain berezia
iruditu zitzaigunez, errezeta esparru honetan argitaratzea erabaki dugu.
Errezeta hau egiteko bi pertsonentzat, hurrengo osagaiak
erabiliko ditugu:
4 Arrautza
2 Patata handia
150 g gula
100 g izokin ketua moztuta
Pipermin bat
Baratxuri atal bat
Gatza
Olioa
Lehenengo urratsa patatak zuritzea
da eta, hori egin eta gero, patatak garbituko ditugu geroxeago makilatxoetan moztuz. Bitartean,
zartagin bat olio askorekin sutan ipiniko dugu, olioa berotu arte.
Olioa beroa dagoenean, patatak zartaginean
ipiniko ditugu behar bezala urreztatu arte, hori bai, noizean behin nahasteaz ez zarete ahaztu behar. Patatak urreztatuak daudenean, plateretan banatuko ditugu.
Soberako oliotan, zerrendetara
moztutako pipermina eta baratxuri atala jarriko ditugu. Apur bat urreztatzen
direnean, “gulak” gehituko ditugu eta minutu pare batez sutan mantenduko
ditugu. Azkenean, gulak sutatik aldenduta pataten gainean jarriko ditugu. Gauza
bera egingo dugu izokin ketuarekin (Kontuz! Osagai hau zartaginetik ez duzue pasatu
behar!).
Momentu honetan azken urratsa falta
zaigu, bai, arrautzak frijitzea.
Arrautzak
frijitzeko, zartagin bat olio askorekin jarriko dugu sutan. Olioa beroa dagoenean, arrautza bat bota zartaginean gatz pittin batekin eta suan utziko dugu arrautza ondo frijitu arte. Hori gertatzen denean, arrautza kenduko dugu sutik espatula bat erabiliz eta pataten gainean arrautza frijitua jarriko dugu. Urrats hori egin beharko dugu arrautza bakoitzarekin.
Bakarrik gauza bat falta zaigu errezeta amaitzeko,
arrautzak puskatzea. Eta hori egiteko metodo pilo bat dugu, guk erabiliko dugu
koilara bat. Bai, ondo irakurri duzue... koilarekin arrautzak moztuko ditugu eta
gero guztia nahastuko dugu.
Eta hau da, emaitza posible bat:
On egin!!