Izokin tartar sagar garratzarekin eta ahuakaterekin

Noizean behin, gure sukaldean gauza berriak prestatzea gustatzen zaigu, betiko platerengatik irteteko asmoarekin. Pasa den asteburuan, aspalditik arreta deitzen zigun errezeta bat prestatzen saiatu ginen, izokin tartar bat.

Bai, ondo irakurri duzu: tartar bat, hori bai, tartar berezi bat, sagar garratza eta ahuakatea daramatzalako. Segidan ikusiko duzuen moduan, plater fresko eta erraz baten aurrean gaude.

Plater hau prestatzeko, hurrengo osagaiak erabiliko ditugu (2 pertsonentzat):

2 izokin xerra

Sagar garratz bat

Ahuakate bat

Tipulin txiki bat

Dijoneko ziape kafe koilarakada bat

Limoi erdia

Gatza

Piperbeltza

Ez da zaila, gainera ez duzue sua ezertarako erabili behar, bakarrik ondo zorroztutako ganibet bat erabili beharko duzue. Prest zaudete? Bai, ba… aurrera!!

Hasteko, izokin xerrak prestatuko dituzue. Hori egiteko, izokina garbituko duzue, azala eta hezur guztiak kenduz. Kontuz, azken zati hau oso garrantzitsua delako.

Ondoren, izokin zerrak kubo txikietara moztuko dituzue (zentimetro erdikoak gutxi gorabehera) eta bol batean jarriko dituzue. Hori eginda dagoenean, tipulina moztuko duzue kubo txikietan baita (izokin kubo txikien tamainara) eta bolean beste osagaiekin batera ipiniko duzue. Sagarrarekin gauza bera egingo duzue. Azkenean, gatza eta piperbeltz apur bat gehituko dituzue Dijoneko ziapeko kafe koilarakada batekin batera, eta guztia ondo nahastuko duzue eskuekin (kontuz izokina ez apurtzearekin).

Momentu honetan, bola filmatuko duzue eta hozkailuan ipiniko duzue platera aurkezteko ordua heldu arte.

Bitartean, ahuakatea prestatuko duzue eta, horretarako, ahuakatea kubo txikietan moztea beharrezkoa da. Kubo txikiak gordeko dituzue katilu batean limoi txorrotada batekin.

Bakarrik gauza bat falta zaizue, platera aurkeztea eta, hori egiteko, oinarria lehen egin ditugun ahuakate kubo txikiekin prestatuko duzue eta, bere gainean, izokina, sagarra eta tipulina ipiniko dituzue.

Honako hau aurkezpen posible bat da:

Izokin tartar sagar garratzarekin eta ahuakaterekin 

On egin! 

Takoak guacamolearekin

Afari bat lagunekin antolatzen denean beti galdera berberaren agerpenari aurre egin behar zaio: “Eta… Zer prestatuko dugu afaltzeko?” Nahiz eta Italian egiten den sukaldaritza gure gustukoa izan, noizean behin putzua gurutzatzen dugu eta errezeta mexikar batekin ausartzen gara. Horregatik, aurreko egunean “Takoak guacamolearekin” prestatu genituen.

Tako hauek hain errazak direnez mahaian izaten duten arrakasta ustekabean harrapatzen gaitu normalean, baina, horri esker afari informaletarako plater hau ideia jenial batean bihurtu da.

8 tako prestatzeko (hau da, 4 pertsonentzako anoa), hurrengo osagaiak behar izango ditugu:

Etxean prestatutako guacamolea

Artozko 8 tako

300 gr. Oilasko bularkia

Letxuga erdia

Sal

Piperbeltza

Oliba olioa

Lehendabiziko urratsa bularki xerrak tira luzeetan moztuko ditugu, gatza eta piperra bakoitzaren gustura botatzen eta, geroxeago, plantxan su handian ipiniz. Oilaskoa prestatzen den bitartean, letxuga garbituko dugu eta bol batean sartuko dugu, gatza eta olio nahikotxo bere gainetik botaz, azkenik nahasketa guztia ondo nahastuz.

Bitartean, takoak berotuko ditugu eta, horretarako, guk labea erabili genuen, baina zuek momentu hartan labea erabiltzeko asmoa ez baldin badaukazue mikrouhin-labea erabiltzeagatik ez dago inongo arazorik.

Oilaskoa prest dagoenean, takoak muntatzen hasiko gara eta, horretarako, letxuga pixkatxo bat ipiniko dugu takoaren erdialdean, honen gainean guacamoleko kopuru handi bat, azkenik nahi dituzuen oilasko tirak ipiniz, hurrengo argazkian ikusten den moduan:

Takoak muntatzen ari gara

Bukatzeko, takoak biribilkatuko ditugu eta katilu polit batean aurkeztuko ditugu.

On egin!!