Tartifletta

Ondo dakizuenez, taldea honen kideei bidaiatzea izugarri gustatzen zaigu, bereziki leku berriak aurkitzea bere kultura gastronomikoa ezagutu. Beharbada, kultura gastronomiko bakoitzaren adierazgarririk hoberenak bere platerrak dira, beraz gaur Frantziako errezeta batean zentratuko gara, Savoiako eskualdeko “Tartiflette”a aztertuz.

Plater hau sendoa da benetan, bere osagai nagusiak patatak eta gazta izanik, hau da, erregimena egiten baldin baduzue edo gehiegizko pisua izatekotan, plater hau ez da zurentzat.

Errezeta honetako bi anoa egiteko hurrengo osagaiak erabiliko ditugu:

3 patata ertaina

½ “Reblochon” gazta

150 g Hirugihar

3 esne-krema koilarakada

Tipula bat

Olioa

Gatza

Piperbeltza

Hasteko eltze bat jarriko dugu ur ugariarekin egostera eta, ura irakite puntura heldu bezain pronto, patata osoak eta gatza gehituko ditugu eta 20 minutu inguru utziko ditugu sutan, patatak ondo egosiak egon arte.

Jarraian, tipula zatitxo handietan txikituko dugu eta zartagin batean jarriko ditugu su ertainera. Tipula kristaltzen ari denean, zatitxo handietan moztutako hirugiharra gehituko ditugu eta minutu batzuk prestatzen izango dugu. Azkenik, osagai hauek gordeko ditugu.

Puntu honetara iritsita, patatak zurituko ditugu eta xerretara moztuko ditugu zentimetro bateko lodierarekin. Pauso hau amaitu bezain pronto, laberako egokia den katilu batean patata kapa bat jarriko dugu, bere gainean banatuko dugu, gutxi gora behera, tipularen eta hirugiharraren erdia. Gero, patata kapa berri bat tipularekin eta hirugiharrarekin jarriko dugu eta “reblochon”arekin estaliko dugu.

Azkenik, labea berotuko dugu 180 gradutara. Beroa dagoenean, katilua jarriko dugu eta labean mantenduko dugu 20 minutuz gutxi gora behera.

Hona hemen emaitza posible bat:

On egin!!