Seitan-bolak tomatearekin eta ilarrekin

Aspalditik buruan genuen probatzea eta dastatzea seitana, zirkulu begetariano eta beganoetan oso erabilia den elikagai bat eta, gainera, gure arreta deitzen zuena. Horregatik, etxean astean behin guztiz begetarianoa den menu bat prestatzea erabaki genuenean, argi eta garbi izan genuen seitan-a probatzeko unea iritsi zela, eta horretarako gaur ekartzen ditugun “Seitan-bolak tomatearekin eta ilarrekin” izena daraman errezeta prestatu genuen.

Errezeta hau oso erraza da. Hura egiteko hurrengo osagaiak behar izango ditugu:

300 g. seitana

Arrautza bat

Ogi arraspatua

Baratxuri-atal bat

100 g. Ilar

Tomate frijitua

½ tipula

Gatza

Oliba-olioa

Lehen pausoa seitan-a prestatzea izango da. Horretarako, seitan-a eta baratxuri-atala txikitzeko makinaren ontzira botako ditugu eta segidan ondo txikituko ditugu. Eginda dagoenean, bol batean gordeko dugu.

Segidan, arrautza bat gehituko dugu gatz-apur batekin, hainbat ogi birrindu koilarakada batzuk eta ondo nahastuko ditugu. Ikusten badugu orea nahiko likidoa geratzen dela, ogi birrindu gehiago gehituko dugu, prozesua segidan errepikatuko dugu.

Hau egin eta gero, zartagin bat jarriko dugu sutan olio-zorrotada batekin. Bero dagoenean tipula gehituko dugu (ondo txikitu eta gero, noski) eta kristalizatuta egon arte prestatuko dugu. Hori lortu eta gero, tomatea gehituko dugu eta 5 minutu utziko dugu su moteletara gutxi gorabehera. Minutu hauek pasatu eta gero, ilarrak eta ur-baso bat gehituko ditugu gatza eta piperrarekin batera, 12 minutu gehiago sutan erabat prestatzeko utziz.

Tomatea prestatzen dugun bitartean, seitan-bolei forma emango diegu haragi-bola konbentzionaletik egingo genuen modu berbera erabiliz, eta ogi arraspatuagatik pasatuko ditugu. Seitan-bola guztiak prest daudenean (esandako kantitateekin, gutxi gorabehera dozena bat aterako dira), zartagin bat jarriko dugu sutan olio ugariarekin.

Olioa beroa dagoenean, seitan-bolak zartaginean sartuko ditugu frijitzeko (hori bai, unitate gutxitan egosketa ondo kontrolatzeko). Eginda daudenean, sutatik aterako ditugu eta paper-xurgatzailearen gainean jarriko ditugu olio soberakinak kentzeko.

Azkenik, seitan-bolak gehituko ditugu zartaginean tomatearekin, sua itzaliko dugu eta minutu batzuk utziko dugu estalita mahaia zerbitzatu arte.

Horrela geratu zitzaigun:

Seitan-bolak tomatearekin eta ilarrekin

Atsegingarriak eta harrigarriak, mundu guztiak bizitzan behin probatu beharko zuen plater bat dela uste dugu guk.

On egin!