2017-02-19

Txokolatezko eta kanelazko gailetak



Gaur errezeta goxo, erraz eta azkar bat ekartzen dizuegu, arratsalde batean ustekabean frogatu genuena eta erabat miresgarria iruditu zitzaiguna. Bai, gaur “Txokolatezko eta kanelazko gailetak” nola prestatzen diren azalduko dizuegu.

25 gaileta (tamainaren arabera, noski) egiteko, hurrengo osagaiak erabiliko ditugu:

50 g gatzik gabeko gurina pomadan
110 g Gozogintza-irina
Azukre zuriko 25 gramo
Azukre beltzeko 40 gramo
Legamia (kafe koilarakada bat soilik)
Kanela (kafe koilarakada bat) edo limoi birrindura
Arrautza bat (bakarrik erdia erabiliko dugu)
Txokolate-perlak edo txokolatea hautzean (azken kasu honetan, koilarakada pare batekin nahiko)


Kantitate hauek erabiltzekotan 25 gailetara aterako zaizkizue. Gehiago prestatzeko grina baldin baduzue, osagai guztiak proportzionalki gehitzea beharrezkoa dela gogoratu behar duzue. Beno, ekin lanari!

Hasteko, bol handi batean irina, azukreak, kanela eta legamia botako ditugu eta ondo nahastuko ditugu. Nahasketa prest dagoenean, gurina pomadan gehituko dugu eta osagai guztiak berriz nahastuko ditugu eskuak erabiliz, lanean jarraituz guztia erabat osatuta egon arte. Azkenik, arrautza eta txokolatea gehituko ditugu eta lehen egin dugun moduan, guztia ondo nahastuko dugu ore garbia eta homogeneo bat lortu arte. Puntu honetara iritsita, 3 diametro-zentimetroko errulo bat egingo dugu eta, jarraian  bilduko dugu film paperarekin, segidan errulo hori hozkailuan sartuz (gutxienez ordu erdian zehar).

Oreak atseden hartzen duen bitartean, labea 200 gradutara berotuko dugu (beroa goitik eta behetik irten behar da).

Orearen atseden denbora pasatzerakoan estalgabetuko dugu eta zentimetro erdiko xerretara moztuko dugu. Labe-paperaz estalitako erretilu batean gailetak banatuko ditugu, segidan 12 minutu inguru labean sartuz.

Azkenik, gailetak labetik aterako ditugu eta plater batera pasatuko ditugu erabat hoztu arte. Momentu honetan, prest egongo zarete lortutako emaitzaz gozatzeko.

Txokolatezko eta kanelazko gailetak
Txokolatezko eta kanelazko gailetak


On egin!!

2017-02-04

Entsalada epela foie-txirbilekin



Gaur errezeta erraz, osasuntsu eta azkar bat ekartzen dizuegu esparru txiki honetara, afaltzeko ideala dena edo, aurkezpen dotoreago bat egitekotan, bazkari berezi baten hasierako gisa izan daitekeena, “entsalada epela foie-txirbilekin”.

Bi anoentzat hurrengo osagaiak erabiliko ditugu:

150 g hainbat uraza tipo 
100 g Idiazabal gazta
50 g Fruitu lehor
20 g “foie” edo micuit
20 g mahaspasa
Patata ertain bat
Entsalada tomate bat (edo xerri tomate dozena bat)
Oliba olio birjina
Modenako Ozpina

Hasteko, osagai guztiak prestatuko ditugu. Horretarako, Idiazabal gazta moztuko dugu kubo txikietara eta erreserbatuko ditugu. Gero, gauza bera egingo dugu tomatearekin eta lehen egin dugun moduan, zatitxoak erreserbatuko ditugu.

Jarraian, patata egostera jarriko dugu azala kendu gabe eta eltzean 20 minutuz mantenduko dugu erabat irakituta egon arte (aukeratutako patataren tamainaren arabera, minutu batzuk gehiago sutan mantentzea beharrezkoa izan daiteke) eta hozten utziko dugu. Patata hotza dagoenean, azala baztertuko diogu eta kubo txikietara moztuko dugu (tomatearen tamainaren bezalakoak gutxi gorabehera) eta gordeko ditugu.

Osagai guztiak jada prestatu ditugunez, gure entsalada aurkeztea falta izango zaigu bakarrik. Hau egiteko, entsalada erdia plater batean jarriko dugu, eta segidan Idiazabal gaztako kubotxoak eta fruitu lehorrak gehituko ditugu. Jarraian, moztutako tomateak, mahaspasak eta patata kubotxoak goitik sakabanatuko ditugu.  

Azkenik, micuit-a (foiea) entsaladaren gainean birrinduko dugu, segidan Modenako ozpinarekin eta oliba olio birginarekin  apailatuz.

Pixkatxo bat dastatzea atsegingo zenukete?

Entsalada epela foie-txirbilekin
Entsalada epela foie-txirbilekin


On egin!!

2017-01-15

Laranja pastela edo Laranja torta Portugaldarra



Menu berezi bat planifikatzea zaila da, are gehiago menu hori Urteberrikoa baldin bada. Aurten, postre berri eta fresko batekin topo egin genuen, eta gure asmoa zerbait freskoa eta jai hauetan prestatzen diren gozo tradizionalak baztertzea zenez, gure aurrean geneukagun errezeta erakargarri hori oso egokia iruditu zitzaigun. Arrazoi hauek guztiengatik, “laranja pastel” bat prestatzea erabaki genuen. (edo “laranja torta Portugaldarra).

Errezeta hau da guri gustatzen zaizkigunen artean dago, hau da, erraza, zaporetsua eta sorgintzen gaituen etxeko ukituarekin. Gainera, ijito-beso tipiko horiek burura ekartzen dizkigu, baina bere freskura askoz nabarmenagoa izanik.

Errezeta hau prestatzeko, honako osagaiak erabiliko ditugu:

8 arrautza
80 g gurina
320 g azukrea
2 zuku-laranja
Irina koilarakada bat

Ikusten duzuen moduan, osagai hauekin ez dugu pastel tipiko bat lortuko, hobeto esanda, budinaren eta laranjazko bizkotxoaren arteko nahaste bat izango da. Baina beno, seguru gaude edonor gustuko izango duela.

Lehendabiziko pausoa laranjak birrintzea izango da, hori bai, bakarrik bere azalaren parterik laranjena erabiliz (zuria, normalean mingotsa da), eta birrindura erreserbatuko dugu. Hori eginda dagoenean, bi laranjei zukua aterako diegu eta erreserbatuko dugu ere bai.

Jarraian, labea 180 gradutara, goiko eta beheko beroarekin, berotzera jarriko dugu. Ostean, labeko erretilua hartuko dugu eta labe-paperarekin forratuko dugu. Azkenik, gurin kapa fin bat zabalduko dugu paperaren gainean eta, lehen egin dugun moduan, erreserbatuko dugu.

Bol handi batean, arrautzak, laranjetako birrindura eta azukrea jarriko ditugu eta, irabiagailua erabiliz, osagai guztiak nahastuko ditugu. Dena ondo integratuta dagoenean eta irabiatzeari utzi gabe, desegindako gurina, laranjetako zukua eta irin koilarakada bat gehituko ditugu, osagai guztiak ondo irabiatuz erabat osatuta dauden momentura arte.

Nahasketa amaitutzat ematen dugunean, aurrez aurretik labeko paperarekin forratu dugun labeko erretiluaren gainean botako dugu. Gero, kontu handiz, erretilua labearen erdialdean jarriko dugu, han 25 minutu inguru mantenduz. Azkenik, labetik ateratzerakoan, hozten utziko dugu.   

Hozten den bitartean, trapu garbi bat destolestuko dugu sukaldeko estalkian, eta haren gainean, azukre kantitate eskuzabala ipiniko dugu. Behin eginda dagoenean, labe-erretilua irauliko dugu bat-batean, papera kenduko dugu eta poliki-poliki bilduko dugu.

Azkenik, gure ukitu pertsonala emango diogu, hautseko kanela pixka bat botatzen eta katilu polit batean aurkeztuz:

Laranja pastela edo Laranja torta Portugaldarra


Hozten den bezain pronto, bakarrik mahaian gozatzea faltako zaigu.

On egin!!