Janariaz hitz egitea eta “tarta” izena daramatzan zerbaitengatik hitz
egitea postre atsegingarri batean pentsatzea da pertsona gehienentzat. Hala
ere, eta bizitza honetan gertatzen zaizkigun gauza guztiak goxoak ez direnez gaur
esparru honetan tarta gazi baten errezeta azalduko dizuegu. Errezeta honekin,
afariren bat konpontzeaz gain, pertsona bati baino gehiago zoratzea lortuko
dugu. Esparru honetako kideak ipini diogun izena “Sagar tarta hirugiharrarekin
eta Idiazabal gaztarekin” da.
Gaurko errezeta frantziar jatorria daukaten “Quiche” pastelekin
erlazionatuta dago, nahiz eta bai bere orea baita bere osagaiak ere desberdinak
izan (samar etxekoagoak dira). Errezeta hau prestatzeko hurrengo osagaiak behar
izango ditugu:
5 brik pasta orri
2 arrautza
2 Golden edo Granny Smith sagar
50 g hirugihar
50 g Idiazabal gazta birrinduta
Tipula bat
200 ml esne krema
Olioa (edo gurin pixka bat)
Hasteko, labea berotuko dugu 160 gradutara. Berotzen den bitartean, laberako
egokia den molde biribil bat bilatuko dugu (batzuei 24-26 diametro-zentimetro).
Moldearen barnean brik pasta orri bat jarriko dugu eta olioarekin margotuko
dugu (edo urtutako gurinarekin). Hori eginda dagoenean, akzio hau errepikatuko
dugu lau aldiz. Labea beroa dagoenean, moldea sartuko dugu eta 10 minutuz
utziko dugu barruan. Denbora honetan pasatuta labetik aterako dugu eta
erreserbatuko dugu.
Ondoren, sagarrak zurituko ditugu, bihotza kenduko diegu eta dadoetara moztuko
ditugu. Moztuta daudenean, zartagin bat sutan jarriko dugu olio-zurrusta batekin
eta minutu batzuk su leunetara utziko ditugu, eta poliki-poliki tipula
julianara moztuta eta hirugiharrera dadoetara moztuta zartaginera gehituko
ditugu.
Osagaiak prestatzen diren bitartean, bol bat hartuko dugu eta arrautzak
ondo irabiatu ditugu aparra lortu arte, esne-krema gehituko dugu eta bi
osagaiak ondo integratzeko nahasketa berriro irabiatuko dugu. Behin eginda
dagoenean, osagaiak erreserbatuko dugu.
Sagarrak eta tipula prest daudenean, lehen prestatu dugun nahasketarekin
nahastuko ditugu, segidan guztia ondo irabiatuz. Azkenik, Idiazabal gazta birrindua
gehituko dugu eta guztia azken aldiz irabiatuko dugu.
Amaitzeko, moldean nahasketa jarriko dugu eta labean sartuko dugu, han 160
gradutara prestatzen 25 minutuz utziz. Denbora hau pasatu eta gero, guztia
epeltzen utziko dugu, lortuko dugun emaitza honakoa izanik.
 |
| Sagar tarta hirugiharrarekin eta Idiazabal gaztarekin |
Sinpleki atsegingarria. Afari baterako perfektua da edo, nahi baduzue,
formatu txikian zerbitzatu ahal duzue familiarekin edo lagunekin partekatzeko
asmoarekin.
On egin!