Anana carpaccioko entsalada epela

Bai, anana zerbait “epelarekin” batera konbinatzea arraroa izan daiteke, are gehiago eta entsalada bati buruz hitz egiten baldin badugu, baina badakizue gehienetan gauza guztiak azalpen bat daukatela. Hori dela eta, guk azalpen hori errezeta honi esker emango dizuegu.

Ondo dakizuenez, etxean entsaladak asko gustatzen zaizkigu afaltzeko, baina noski, beti zerbait desberdina egiten saiatzekotan. Gaurko errezeta hurrengo izenarekin bataiatu dugu: “Anana carpaccioko entsalada epela”.

Bi pertsonentzako, hurrengo osagaiak erabiliko ditugu:

150 g hainbat uraza tipo

2 xerra ahuntz edo ardi errulo

90 g anana

2 entsalada tomate

2 ogiko molde xerra

Oliba olio birjina

Gatza

Entsalada hau nahiko erraza da, baina guri asko gustatzen zaigu eta sarritan prestatzen dugu afaltzeko.

Hasteko, tomatea garbituko dugu segidan xerretara mozteko (oso finak, milimetro pare batekoak ahal izatekotan) eta platereko oinarrian jarriko ditugu. Tomateen gainean uraza orri batzuk banatuko ditugu gutxi gorabehera kantitatearen erdia).

Ondoren, ananarekin gauza bera egingo dugu. Hau da, ananari azala eta bihotza kenduko dizkiogu, baita ananaren haragian gera daiteken begiak ere bai. Gau egin eta gero, anana xerretara moztuko dugu (oso finak izan behar dira ere bai, milimetro pare batekoak ahal baldin badugu), geroago xerra horiek urazaren gainetik banatuz.

Azken-aurreko pausoa entsaladako parte epela prestatzea izango da. Hori egiteko, olio ugari jarriko dugu zartagin batean berotzeko. Bitartean, ogi xerra bakoitza moztuko dugu hurrengo moduan: alde bakoitzeko tira bat moztuko duzue (gutxi gorabehera zentimetro batekoa) bost ogi zati lortuz, hau da, karratu handi bat eta lau makila lortuz. Olioa beroa dagoenean ogia frijituko dugu ondo urreztatu arte eta, momentu horretan, paper xurgatzailean ipiniko dugu soberan dagoen olioa kentzeko.

Azkenik, ahuntz edo ardi gazta xerrak frijituko ditugu minutu batez alde bakoitzetik.

Azkenik platera aurkeztuko dugu. Guri horrela geratu zitzaigun:

On egin!!