Entsalada epela foie-txirbilekin

Gaur errezeta erraz, osasuntsu eta azkar bat ekartzen dizuegu esparru txiki honetara, afaltzeko ideala dena edo, aurkezpen dotoreago bat egitekotan, bazkari berezi baten hasierako gisa izan daitekeena, “entsalada epela foie-txirbilekin”.

Bi anoentzat hurrengo osagaiak erabiliko ditugu:

150 g hainbat uraza tipo 

100 g Idiazabal gazta

50 g Fruitu lehor

20 g “foie” edo micuit

20 g mahaspasa

Patata ertain bat

Entsalada tomate bat (edo xerri tomate dozena bat)

Oliba olio birjina

Modenako Ozpina

Hasteko, osagai guztiak prestatuko ditugu. Horretarako, Idiazabal gazta moztuko dugu kubo txikietara eta erreserbatuko ditugu. Gero, gauza bera egingo dugu tomatearekin eta lehen egin dugun moduan, zatitxoak erreserbatuko ditugu.

Jarraian, patata egostera jarriko dugu azala kendu gabe eta eltzean 20 minutuz mantenduko dugu erabat irakituta egon arte (aukeratutako patataren tamainaren arabera, minutu batzuk gehiago sutan mantentzea beharrezkoa izan daiteke) eta hozten utziko dugu. Patata hotza dagoenean, azala baztertuko diogu eta kubo txikietara moztuko dugu (tomatearen tamainaren bezalakoak gutxi gorabehera) eta gordeko ditugu.

Osagai guztiak jada prestatu ditugunez, gure entsalada aurkeztea falta izango zaigu bakarrik. Hau egiteko, entsalada erdia plater batean jarriko dugu, eta segidan Idiazabal gaztako kubotxoak eta fruitu lehorrak gehituko ditugu. Jarraian, moztutako tomateak, mahaspasak eta patata kubotxoak goitik sakabanatuko ditugu.  

Azkenik, micuit-a (foiea) entsaladaren gainean birrinduko dugu, segidan Modenako ozpinarekin eta oliba olio birginarekin  apailatuz.

Pixkatxo bat dastatzea atsegingo zenukete?

Entsalada epela foie-txirbilekin

On egin!!