Gazpatxoa

Gaur, gure “udarako plater freskoen” bildumarekin jarraituko dugu. Hori dela eta, klasiko bat dakarkizuegu, Espainiako sukaldaritzaren klasikorik handiena hain zuzen ere, “Gazpatxoa”.

Errezeta hau erraza eta freskagarria da aldi berean. Jakin nahi duzue nola egin prestatu behar den? Ba, begira ezazue jarraian azaltzen dizkizuegun pausoak…

Lehendabizi, erabiliko ditugun osagaiak honako hauek izango dira (bi pertsonentzako anoa prestatzeko asmoarekin, noski):

Oso helduak dauden 6 tomate

Pepino erdia

Piper berdeko zati bat

Baratxuri-atal bat

Moldeko ogia xerra bat

Olioa

Ozpina

Gatza

Hasteko, tomateak garbituko ditugu. Hori eginda daukagunean, tomate bakoitza lau zatitxoetan moztuko dugu, zurtoina kenduz. Jarraian, pepinoa lumatuko eta zurituko dugu baratxuri atalarekin eta piperrarekin batera.

Dena irabiagailuaren basoan jarriko dugu, moldeko ogia xerra bat, olio zorrotada bat, gazta eta ozpina gehituz. Zentzu honetan, kontuz ibili, dena krema homogeneo bat lortu arte irabiatu beharko dugulako.

Irabiagailutik guztia pasatu eta gero, nahasketa hozkailuan sartuko dugu, gutxienez ordu pare bat barruan utziz ondo hozteko.

Orain bakarrik aurkezpena egitea falta zaigu, eta, horretarako, urdaiazpiko iberiko txirbilak ogi-pusketa frijitu batzuekin batera erabiltzeko aukera daukagu.  

On egin!!

Vichyssoise

Gaur, nahiz eta nahiko arraroa izan, beste krema baten errezeta azalduko dizuegu. Bai, oraingo honetan klasiko frantziar bati buruz hitz egingo dugu: "Vichyssoise". Krema hau bai hotza bai beroa hartu ahal dezakegu, berez, alegiazkoa da bai udarako baita negurako.

Errezeta hau prestatzea oso erraza da, benetan. Bakarrik hurrengo osagaiak erabiliko ditugu (bi pertsonentzako, noski):

2 porru
100 ml. esne krema

Patata ertain bat

Tipulin bat

Barazki saldako litro erdi bat (edo oilaskoko salda)

150 ml. Esne krema

15 g. gurina

Gatza, piperbeltza

Olioa

Lehendabizi egingo duguna patata egostea izango da. Hori egiteko, patata zurituko dugu eta eltze batean ur gaziarekin 20 minutuz egosten utziko dugu.

Bitartean, porruak ondo garbituko ditugu (sustraiak moztuko ditugu eta lurra ondo kenduko diegu). Eginda dagoenean, porruak eta tipula moztuko ditugu xafletan. Ondoren, eltze bat jarriko dugu sutara gurinarekin eta olio-koilaraka batekin. Beroa dagoenean, porruak eta tipula gehituko ditugu eta utziko ditugu su motelean, haien kolorea aldatu arte.

Hori eginda daukagunean, barazki salda gehituko dugu eta 20 minutuz utziko dugu su motelean.

Denbora pasa eta gero, eltzea sutatik erretiratuko dugu eta esne krema gehituko dugu, guztia ondo nahasten. Gero, irabiagailu elektrikoa erabiliz barazkiak xehatuko ditugu, krema homogeneo bat lortu arte.

Bakarrik gauza bat falta zaigu, gatza eta piperbeltza zuzentzea eta hozkailuan sartzea.

Hau da emaitza posible bat:

On egin!!